Torna “Salumi da Re”, il primo raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri, ideato e organizzato da Gambero Rosso e da Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. Una tre giorni del “dire fare mangiare” interamente dedicata a tutto il comparto della salumeria: ai contadini che allevano i maiali, ai trasformatori, alle aziende di servizio per la norcineria, a chi i salumi li studia, li vende e li serve in tavola.
Incontri e degustazioni delll’eccellenza salumiera italiana accompagnata dalla croccante bontà de i Bibanesi.
L’evento si svolgerà da sabato 18 a lunedì 20 aprile nella splendida cornice dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Salumi da Re vuole essere una festa del gusto aperta a tutti e con ingresso libero, una preziosa occasione per valorizzare un settore importante dell’enogastronomia italiana attraverso l’incontro tra le grandi, medie e piccole aziende norcine di tutt’Italia.
Saranno protagoniste tutte le tipologie di salumi: i grandi crudi nazionali, l’aristocrazia dei salami, i salumi cotti e da pentola, le più famose Dop e Igp accanto a specialità poco conosciute e strettamente territoriali.
Diverse le novità 2015 di Salumi da Re: lo spostamento dei convegni nella “piazza del maiale”, a stretto contatto con il pubblico e con i produttori; uno spazio fresco di restauro, adiacente al cortile interno, dedicato alla degustazione di vini e birre artigianali; il concorso “Teen Ager Panino Gourmet” rivolto agli studenti degli istituti alberghieri; la presenza in contemporanea durante tutti e tre i giorni della quarta edizione di “centomani, di questa terra”, appuntamento annuale organizzato dall’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi dove si incontrano 50 dei più importanti cuochi della regione e che si concentrerà soprattutto durante la giornata di lunedì 20 aprile.
Per informazioni:
Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri, 3 – 43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524.936539
www.acpallavicina.com/relais