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Uova sode ripiene con crema di avocado e Bibanesi Kamut®

L’abbinamento che non ti aspetti: Bibanesi Kamut® e uova ripiene di crema di avocado!

Ingredienti per 4 persone:

  • Qb Bibanesi Kamut
  • 4 uova
  • 1 avocado maturo
  • 1 limone (succo)
  • 1/2 cipolla ramata
  • Qb prezzemolo
  • Qb sale
  • Qb pepe rosa
  • Qb erba cipollina

Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e accendete il fuoco. Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, cuocete le uova per circa 13 minuti. Scolate le uova e passatele sotto l’acqua fredda, così da bloccare la cottura. Sbucciatele delicatamente, tagliatele a metà e estraete i tuorli con l’aiuto di un cucchiaio.

Nel frattempo mondate e tritate finemente la cipolla e tritate anche il prezzemolo. Dividete l’avocado a metà, estraete il nocciolo e prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Versatela all’interno di un mixer e aggiungete i tuorli dell’uovo, il succo di limone, la cipolla, il prezzemolo e cominciate a frullare fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale.

Farcite le uova sode con il ripieno utilizzando una sac à poche e guarnite con una spolverata di pepe rosa e erba cipollina.

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