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Cheviche di branzino e Bibanesi Olive

Un menù completo per intrattenere gli ospiti

Ingredienti per 4 persone:

  • Qb Bibanesi Olive
  • 400 g di branzino abbattuto precedentemente
  • 1 cipolla rossa piccola
  •  2 lime
  • 100 g di peperone rosso
  • 1 peperoncino piccante
  • Qb olio extravergine d’oliva
  • Qb fiori eduli
  • Qb coriandolo
  • Qb sale, pepe

Preparate la marinata mescolando il succo del lime, l’olio evo, il peperoncino a pezzetti, il sale e il pepe.

Tagliate il pesce a fette sottili e sistematele su di un piatto di portata. Versate sul pesce la marinata, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno un’ora. Tagliate il peperone a dadini e la cipolla a  rondelle e cospargeteli sulla ceviche aggiungendo il coriandolo tritato.

Impiattate il cheviche decorandolo con foglioline di coriandolo e fiori eduli. Servite insieme ai Bibanesi Olive.

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